Các loại dầu dễ bay hơi - được chiết xuất từ thực vật để sản xuất các loại tinh dầu - là một trong những thành phần hoạt tính quan trọng nhất, được sử dụng phổ biến trong công nghiệp sản xuất nước hoa. Chúng là những hỗn hợp phức tạp của 100 hợp chất hoặc nhiều hơn, chủ yếu được cấu thành từ phân tử monoterpenes chứa 10 nguyên tử cacbon. Tinh dầu có nhiều công dụng. Tinh dầu tràm trà (Melaleuca alternifolia) là chất chống nhiễm khuẩn mạnh, trong khi đó tinh dầu cây dầu thơm (Myrica gale) là chất diệt côn trùng hiệu quả. Khi chưng cất, một số loại tinh dầu chứa những hợp chất không có trong loại dầu dễ bay hơi - ví dụ chất chamazulene, được tìm thấy trong tinh dầu cây cúc của Đức (Chamomilla recutita) là chất kháng viêm và chống dị ứng.
S.F
